Si tienes harina y queso esta será tu receta favorita

 Si tienes harina y queso esta será tu receta favorita

Sin Horno hechos por la abuela
Ingredientes para la masa
300 ml de agua tibia
15 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
500 g de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de aceite
Para el relleno
500 g de queso fresco de vaca o de oveja
2–3 huevos
Sal al gusto
Para freír
Aceite suficiente

Preparación
1. Preparar la mezcla de levadura
Coloca en un bol grande los 300 ml de agua tibia.
Añade la levadura, el azúcar, la sal y las 2 cucharadas de aceite.
Mezcla bien hasta que la levadura se haya disuelto.

2. Preparar la masa
Añade poco a poco los 500 g de harina mientras mezclas.
Cuando la masa empiece a tomar consistencia, amasa con las manos durante varios minutos hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente húmeda, pero que ya no se pegue demasiado a las manos.
Forma una bola y colócala nuevamente en el bol.

3. Dejar reposar
Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su volumen.
La masa debe quedar suave, aireada y esponjosa.

4. Preparar el relleno de queso
Mientras la masa reposa, coloca los 500 g de queso fresco en un recipiente.
Desmenúzalo ligeramente y añade primero 2 huevos.
Mezcla muy bien.
Si notas que el relleno queda demasiado seco, incorpora el tercer huevo.
Añade sal al gusto.
El relleno debe quedar húmedo, pero no demasiado líquido.

5. Dividir la masa
Cuando la masa haya levado, colócala sobre una mesa ligeramente espolvoreada con harina.
Divídela en 10 porciones iguales.
Forma una bolita con cada porción.

6. Estirar
Estira cada bolita con las manos o con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 15 cm de diámetro.
Procura que la masa no quede demasiado fina.

7. Rellenar

Coloca una cantidad generosa del relleno de queso sobre una mitad de cada círculo.
Deja aproximadamente 1 cm libre alrededor del borde para poder cerrarlos bien.
No pongas demasiado relleno, ya que podría salirse durante la fritura.

8. Cerrar los langos
Dobla la masa sobre el relleno formando una media luna.
Presiona muy bien los bordes con los dedos para sellarlos.
Si deseas, puedes presionar nuevamente el borde con un tenedor para asegurarte de que queden completamente cerrados.

9. Freír
Calienta suficiente aceite en una sartén metálica a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, coloca los langos con cuidado.
Fríelos hasta que estén bien doraditos y aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
Voltea y cocina por el otro lado hasta obtener un dorado uniforme.

10. Escurrir
Retira los langos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente durante unos minutos para eliminar el exceso de aceite.
Otra opción de cocción
También puedes cocinarlos en una sartén con muy poco aceite o prácticamente sin aceite.
Cocínalos a fuego medio-bajo, volteándolos hasta que estén completamente cocidos y dorados por ambos lados.

Para servir
Sírvelos calientes y recién hechos.
Quedan deliciosos solos o acompañados con kéfir, yogur natural o crema agria.

Por fuera quedan doraditos y ligeramente crujientes, mientras que por dentro conservan una masa suave y esponjosa con abundante queso