INGREDIENTE NECESARE:
600 g făină
120 g unt
40 ml ulei
2 ouă
un praf de sare
350 ml lapte
1 cub drojdie proaspătă
80 g zahărµ
MOD DE PREPARARE:
MOD DE PREPARARE:
Pentru început, încălziți ușor laptele, apoi adăugați drojdia și zahărul și amestecați. Lăsați compoziția deoparte pentru ca drojdia să se activeze.
Într-un bol mare, amestecați făina, ouăle, untul topit, apoi adăugați și laptele cu drojdia activată. Se amestecă toate ingredientele până se formează un aluat compact.
Aluatul trebuie să fie moale și elastic, dar să nu fie lipicios. Frământați-l cu mâna până devine neted. Când ajunge la textura potrivită, presărați-l cu puțină făină, acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-l la loc cald. Prima fermentație durează aproximativ o oră, sau până când aluatul își dublează volumul.
După o oră, când aluatul a crescut, treceți la pasul următor. Refrământați-l ușor și împărțiți-l în 10 părți egale. Fiecare parte se rulează cu mâna într-o fâșie lungă. Apoi fâșia se pliază în două, iar capetele se răsucesc unul în jurul celuilalt – astfel se obține forma caracteristică de împletitură.
Împletiturile formate se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deși par gata de cuptor, este important să le mai lăsați la crescut încă 30 de minute, acoperite, pentru a-și mări volumul.
Coacerea începe în cuptorul preîncălzit la 210°C. Împletiturile se coc 20–25 de minute, până capătă o nuanță aurie-maronie și devin ferme la atingere. Mirosul plăcut deja umple bucătăria și anunță sfârșitul procesului.
Dacă doriți, din acest aluat puteți face și buhteluțe cu gem. Este nevoie doar să tăiați aluatul în bucăți mai mici, să le umpleți cu gem și să le rulați ca pe o ștrudel.
Ștrudelele se coc la 210°C până când crusta capătă o culoare aurie. Eu, când fac ștrudele, le mai las puțin în tavă după coacere, ca să se așeze mai bine. Sper că v-a plăcut rețeta.
.jpg)
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire