Pipirrana

 Ingredientes

Ingredientes
Para 4 personas
3 tomates
3 huevos cocidos
1 pimiento verde
100 g de atún en conserva
1 diente de ajo
Sal
Aceite
de oliva virgen extra

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Prepara conmigo la famosa Pipirrana, una ensalada típica de Jaén que se ha hecho popular dentro de la gastronomía española. Queda una ensalada riquísima y ligera y al llevar huevo cocido es un plato también muy completo nutricionalmente. Puedes prepararla como aperitivo, primer plato o para una cena ligera y deliciosa en familia. PedirFruta Orgánica

Receta de Pipirrana paso a paso

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Cómo hacer Pipirrana

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1. Prepara el majado de la pipirrana. En un bol amplio de madera, machaca el ajo laminado con un poco de sal. Añade un trozo de pimiento verde picado y maja de nuevo. Incorpora las yemas de huevo cocidas y un buen chorro de aceite y emulsiona hasta formar una crema.

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2. Lava y corta los tomates en trozos y añádelos al bol. Retira las semillas del pimiento, córtalo también e incorpora al bol. Por último, agrega las claras de huevo también picadas y mezcla hasta integrarlo todo.

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3. Deja reposar en la nevera tapado con film durante 2 horas. Pasado el tiempo, agrega el atún desmigado y sirve bien fresquita.

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Mis consejos para hacer Pipirrana:
Es importante que la guardes en la nevera dos horas mínimo antes de comer, porque lo ideal es que esté bien fresquita.

A veces, en vez de huevo cocido, se le añade algún tipo de pescado, de carne o incluso embutidos. CompraLácteos Frescos

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