¡Pastel en 15 minutos! ¡El famoso pastel que te volverá loco!

 

Este pastel húmedo, cremoso y con sabor a nueces se prepara rápidamente con ingredientes sencillos y está repleto de un sabor nostálgico. La rica crema pastelera, combinada con almendras crujientes, lo convierte en una delicia recién salida de la cocina de la abuela.

Ingredientes
Para la crema pastelera:
1 huevo

50 g de azúcar

10 g de azúcar de vainilla

15 g de maicena

250 ml de leche

Para la masa del pastel:
2 huevos

100 g de azúcar

Una pizca de sal

100 ml de leche

50 ml de aceite vegetal

170 g de harina para todo uso

1 cucharadita de polvo para hornear

50 g de almendras picadas

Para la cobertura:
50 g de almendras en hojuelas

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Azúcar en polvo (para espolvorear)

Instrucciones
1. Preparar la crema pastelera:
En una cacerola, bata el huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla y la maicena.

Añade la leche poco a poco mientras revuelves.

Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.

Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

2. Preparar la masa del pastel:

En un tazón grande, bata 2 huevos con azúcar y sal durante 3 a 4 minutos hasta que quede una mezcla esponjosa.

Añade la leche y el aceite vegetal, mezclando hasta que quede suave.

Tamiza la harina y el polvo para hornear. Mezcla suavemente con movimientos envolventes.

Incorpore las almendras picadas.

3. Armar el pastel:
Precalentar el horno a 170°C (350°F).

Forre un molde para hornear de 27 x 18 cm (10 x 7 pulgadas) con papel pergamino.

Vierta la masa en la sartén y alise la superficie.

Esparcir las hojuelas de almendras uniformemente por encima.

Transfiera la crema pastelera enfriada a una manga pastelera y dibuje líneas cruzadas sobre la masa.

4. Hornear:
Hornee durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio

5. Servir:
Deje que el pastel se enfríe completamente.

Espolvorear con azúcar glas.

Cortar y servir.

de la abuela:
¡Este pastel está aún más delicioso al día siguiente! Guárdalo en un recipiente hermético y disfrútalo con café o té.